CHOCOBALLS CAKE

Semalam aku lihat di kulkas masih ada sisa cake coklat yang beremah-remah, lumayan masih banyak, pikir-pikir pengen bikin cemilan buat my son aja deh tapi yang keliatan menarik.

Akhirnya jadi seperti ini dweeeee....h..... (moist buanget en coklatnya nendwang...)

Bisa buat kue hantaran or pengisi parcel juga lohh....

Resepnya sih simple aja :

Chocoballs Cake

Bahan :

Cake coklat (yang sudah jadi, cake yang lain juga gpp) kira-kira kalo ditimbang 600 gr

DCC 100 gr (aku pake collata) dilelehkan dengan 2 sdm butter

SKM coklat 5 sdm

Cara membuat :

Hancurkan cake coklat dengan tangan (aku pake glove plastik biar gak lengket)

Lalu tuang coklat yang sudah dilelehkan, aduk rata.

Tambahkan SKM coklat lalu aduk hingga rata dan terasa cukup moist.

Adonan kemudian di bentuk bola-bola.

Masukkan dalam cup paper warna-warni kecil, hias dengan butter cream dan tambahkan hiasan spikel kembang atau coklat chips.

BOLU GULUNG MOCCA - ECO

Namanya ada "eco"-nya so pasti nih resep emang dibuat sangat ekonomis.

Bahan A :

6 butir telur (kalu ditimbang = 300 gr)

150 gr gula pasir

10 gr SP

1/4 sdt Vanilla

1/2 sdt garam

Bahan B :

90 gr terigu segitiga biru

20 gr susu bubuk

20 gr maizena

Bahan C :

100 gr margarin dicairkan

1 sdm mocca pasta

Cara Membuat :

• Kocok bahan A hingga mengembang dan kental (sekitar 5 ~ 6 menit) lalu masukkan bahan B kocok hingga rata.
• Masukkan bahan C lalu aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan dilapisi kertas roti ukuran 30 cm x 30 cm x 3 cm dan panggang di oven dengan suhu 180 d'C sekitar 15 menit. (api bawah tapi diletakkan di rak atas).
• Setelah dingin, oles dengan butter cream atau selai dan bolu siap di gulung.

TRIPPLE PANDAN CAKE TEPUNG KETAN,

Bahan A :

10 butir kuning telur (kalau ditimbang beratnya = 200 gr)

2 butir putih telur (= 60 gr)

125 gr gula pasir

12 gr SP (Quick 75)

Bahan B :

80 gr tepung ketan putih (rosebrand)

20 gr susu bubuk (untuk anak autis, susu bisa dihilangkan tanpa menambah takaran tepung, atau bisa diganti dengan santan bubuk)

Bahan C :

120 gr margarin dicairkan

1 sdt Pandan pasta + pewarna hijau secukupnya (bisa juga dengan 5 lbr daun suji + 5 lbr daun pandan yang diambil essencenya + air kapur sirih, tapi kue menjadi kurang tahan lama).

Cara Membuat :

• Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, lalu masukkan bahan B kocok hingga rata.
• Masukkan bahan C lalu aduk dengan spatula hingga rata.
• Tuang adonan pada 3 buah loyang persegi ukuran 22 cm x 22 cm x 3 cm yang sudah dipoles dengan mentega dan dialasi dengan kertas roti.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 d'C selama 20~25 menit.
• Setelah matang dan dingin dipoles dengan selai srikaya atau apricot dan susun menjadi 3 lapisan (selai strawberry juga bisa).

MOCCA PEANUT SLICE CAKE

Bahan A :

8 butir telur ( kalo ditimbang = 400 gr)

200 gr gula pasir (kalo diganti gula halus akan lebih padat dan lebih moist)

1/4 sdt vanili

20 gr SP

1/2 sdt garam

Bahan B :

180 gr terigu protein sedang (bisa kunci or segitiga biru)

20 gr maizena

30 gr susu bubuk

Bahan C :

150 gr Margarin dicairkan

2 sdm Mocca Pasta (kalau mau lebih terasa kopi tambahkan nescafe kopi 1 sdt dicairkan dulu dengan air panas)

Cara Membuatnya :

• Kocok bahan A sampai mengembang dan kental (kira-2 5~6 menit), lalu masukkan bahan B, kocok rata lalu masukkan bahan C aduk rata (pakai spatula).
• Tuang adonan pada 2 loyang persegi ukuran 26 cm x 26 cm x 3 cm yang sudah dipoles margarin dan dialasi dengan kertas roti. (Bisa juga loyang bundar diameter 24 cm tinggi 3 cm - 3 loyang).
• Panggang dengan panas oven 180 drjt C selama 20 ~30 menit.
• Setelah matang dan dingin dipoles dengan buttercream mocca dan ditaburi dengan "Teng-teng kacang".

Butter Cream Mocca

Bahan :

150 gr mentega putih (pusaka)

350 gr margarine

450 gr SKM (fructose cair "rosebrand")

3 sdm mocca pasta

Cara Membuat :

Kocok semua bahan sampai mengembang.

Catatan : Kalau mau buat Butter cream yang "light" resepnya bisa diganti dengan :

Mentega putih (pusaka) 500 gr kocok dulu selama 3 menit.

Lalu campur 150 gr minyak goreng, kocok lagi selama 5 menit.

Lalu tambahkan 600 gr Fructose atau 1 kaleng SKM, atau bisa juga dicampur SKM 350 gr ditambah fructose 200 gr, kocok sekitar 5 menit.

Kalau menggunakan SKM rasa butter lebih gurih namun tidak bisa tahan lama. Tapi kalau pakai fructose, rasanya tidak gurih hanya manis biasa namun butter cream bisa tahan lama.

Teng - Teng Kacang

Bahan :

• 400 gr kacang morin (diced peanut) kalau tidak ada bisa pakai kacang tanah yang kulitnya sudah dikupas lalu di panggang dalam oven (sekitar 20 menit) dan dicincang kasar.
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm margarin

Cara membuat :

• Lelehkan gula pasir (pakai teflon) hingga menjadi caramel, lalu masukkan margarin, aduk rata (api kecil saja).
• Masukkan kacang aduk rata (api bisa dimatikan)
• Tuang di atas loyang yang sudah dioles mentega, dinginkan.
• Giling dengan rol kayu.

Demo Bikin Cake di Titan

Ini resep hasil demo di Titan Kelapa Gading tanggal 28 April 2009 yang lalu :

Chocoberry Slice Cake

Bahan A :

6 Butir telur ayam (kalo ditimbang setara dengan 300 gr)

200 gr gula halus (mending bikin sendiri gula pasir terus di blender halus)

1/2 sdt garam

15 gr cake emulsifier (aku pake yang SP, TBM juga bisa sih)

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan B :

130 gr terigu protein sedang (bisa kunci biru or segitiga biru)

20 gr coklat bubuk (waktu bikin pake coklat bendsrof ... ^.^ bener gak ya nulisnya?)

25 gr susu bubuk full cream

Bahan C:

80 gr minyak goreng (aku pake filma)

50 gr margarine dicairkan (kebetulan nyobanya pake filma juga), katanya nyairinnya lebih bagus di atas air panas, kaya' nge-tim coklat gitu deh.

2 sdm coklat pasta.

Cara membuatnya :

• Kocok semua bahan A sampai mengembang dan kental. Lalu masukkan bahan B, kocok hingga rata.
• Masukkan bahan C aduk hingga rata (jangan di mixer lagi ya... pake spatula kayu aja).
• Tuang adonan pada loyang ukuran 24 cm x 24 cm x 4 cm yang sudah dipoles margarin dan dialasi dengan kertas roti. 1 resep ini bisa untuk 2 loyang ukuran tersebut.
• Panggang dengan panas oven 180 C selama 20 ~ 25 menit.
• Setelah matang dan dingin, dipoles dengan selai blueberry lalu disusun 2 lapis dan atasnya diberi buttercream (flavournya terserah kita, vanilla or yang plain aja), lalu dihias dengan selai blueberry.

Untuk Butter Creamnya :

Bahan :

200 gr mentega putih (pake merk Pusaka white bakers fat)

50 gr minyak goreng (pake Filma)

250 gr Susu Kental Manis (pake Indomilk - atau kalau mau diganti dengan gula fructose cair)

Cara membuatnya:

Mentega putih dikocok dulu sekitar 3 menit lalu tuangkan minyak goreng dikocok lagi hingga tercampur lalu masukkan SKM kocok kembali sampai mengembang.

Catatan : Untuk buttercream, penggunaan campuran / tambahan minyak goreng dimaksudkan agar rasanya tidak "mengendal" di lidah. Jadi lebih light.

Pada resep Chocoberry Slice Cake apabila Bahan C diganti dengan minyak goreng semua (80 gr minyak goreng dan 50 gr margarine) jadi 130 minyak goreng, katanya sih... bisa dibikin judulnya jadi brownies murah meriah dengan menggunakan loyang ukuran 30 cm x 10 cm x 3 cm (2 loyang loh....)

B'day Cake ARVIQ

Hari minggu kemarin juga sorenya bikin kue ulang tahun buat Aa' Arviq-nya Nanda. Gak terlalu rumit sih. Cuma cake dasarnya aku pake yang lapis surabaya coklat 4 lapisan. Ukuran 25cm x 25cm. Diantara lapisannya ku kasih butter vanilla. Terus untuk dinding luarnya juga cuma ku lapis pake butter vanilla, atasnya ku kasih essence mocca. Nah dinding coklat dan hiasan atasnya, kebetulan aku masih punya coklat swiss yang dark coklat merk Lindt.

Selamat Ulang tahun buat Arviq semoga segala cita-citanya tercapai dan dimudahkan oleh Alloh SWT. Amin.

AMRIS

American Risol

Waktu browsing resep, ngintip blognya mbak Arta, ada resep american risol gitu yang isinya smoked beef, telur rebus plus mayonaise. Secara waktu hari minggu kemarin dah kebelet-tangan gatel pengen bikin apa gitu. Aku nyontek aja deh adonan kulitnya dari resep kulit Amris-nya mbak Arta, trus isinya kusesuai-in aja 'ma yang ada di kulkas ku. (wortel, daging ayam). Hasilnya yummy buanget... enak. Mak-nyusszzz kata Nanda.... enak bunda ... mantap katanya.

Si ayah yang jarang-jarang bilang makanan yang kubikin enak. Hari itu bilang "enak" (ahhh... nice word....!!).

My sisters bilang "layak jual nih.... mirip ma' yang ada di Cafe Mitra"....

OK dah kalo ada yang mo' pesen... monggo aja loh.

B'day Cake Icha

23 Maret 2009 yang lalu, Icha ngerayain ulang tahunnya yang ke-1, Ok deh kita siapin bikin cakenya (dari bahan dasar lapis surabaya) dengan figurine-figurine pooh en friends-nya.

Jadinya lucu juga.

Pas hari H-nya yang sibuk pengen potong kue and tiup lilinnya malah bukan yang ulang tahun. Kaka' Nanda ribut minta buru-buru ditiup lilinnya dan dipotong kuenya. Terus dia minta gantian duduk dikursi yang punya acara.... (dyuuuh my son.... next ada gilirannya kalo pas Nanda ultah....)

Toek Icha... :

Selamat Ulang Tahun, Semoga Panjang Umur,

Sehat Selalu, Jadi anak yang sholehah, cerdas

Amin.....

Parcel Lebaran

Lebaran yang lalu alhamdulillah masih dikasih kesempatan tuk ngelayanin orderan PARCEL dari teman ku untuk relasi kantornya.

Makasih ya "den Bagoesz" moga-moga next masih bisa kasih orderan ke aku lagi.

Thanx juga buat "supirnya" yang dah nemenin ngirim semua orderan parcelnya hingga sampai ke alamat yang dituju dengan selamat......

Hantaran Pengantin

Uuups.... baru sempet posting, abis lupa dimana nyimpen file picturenya, finally ketemu juga.

Ini orderan tante Silvi (bundanya Sofi) buat adiknya "Susan" yang married 6 Juni 2008, theme-nya warna Padang modern yang didominasi oleh Gold and Red, but we choose marroon for the red.

Untuk cosmetics dia pilih koleksi dari Caring, truz untuk perlengkapan mandinya pake paket dari The Body Shop.

Sebenernya ada tambahan lagi untuk makanan hantaran yang gak sempet ke "klik" gambarnya. Themenya sih biar kelihatan glamour, coin chocholate yang berhamburan keluar dari wadah kristal. Asli baguss banget... sayang gak ke photo (ngibur diri sendiri deee...uww!!!)

'N, pas lagi proses bikin semua itu, Ayah Nanda nanya , Bun.... bisa sekalian buat seserahannya Yanto-nya Mbak Nunik gak ?

Bayangin harinya sama tanggal 6 Juni 2008, tuh barang-barang, bareng-bareng di pick upnya. Ok deh.... buat sodara apa sih yang gak bisa....

Cuma untuk yang ini agak rada-2 gak jelas, secara mereka kasih perlengkapannya gak bareng, gak ada theme apa2, produk gak ada yang satu merk, terus pas mau dibikin masih ada barang-barang lain yang nyusul tiba-tiba.

Alhasil banyak bongkar pasang, theme- yang sengaja dengan susah payah dibentuk di awal, jadi berhamburan. Tapi gak papa lah, we do the best aja...

Saking barengannya untuk yang bed cover dihias bunga besar, sprei dan sarung bantal yang dihias sepasang angsa, coklat koin yang jatuh berhamburan dari gelas wine..... gak ke photo juga..... (sayang banget)...