Demo Bikin Cake di Titan

Ini resep hasil demo di Titan Kelapa Gading tanggal 28 April 2009 yang lalu :

Chocoberry Slice Cake

Bahan A :

6 Butir telur ayam (kalo ditimbang setara dengan 300 gr)

200 gr gula halus (mending bikin sendiri gula pasir terus di blender halus)

1/2 sdt garam

15 gr cake emulsifier (aku pake yang SP, TBM juga bisa sih)

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan B :

130 gr terigu protein sedang (bisa kunci biru or segitiga biru)

20 gr coklat bubuk (waktu bikin pake coklat bendsrof ... ^.^ bener gak ya nulisnya?)

25 gr susu bubuk full cream

Bahan C:

80 gr minyak goreng (aku pake filma)

50 gr margarine dicairkan (kebetulan nyobanya pake filma juga), katanya nyairinnya lebih bagus di atas air panas, kaya' nge-tim coklat gitu deh.

2 sdm coklat pasta.

Cara membuatnya :

• Kocok semua bahan A sampai mengembang dan kental. Lalu masukkan bahan B, kocok hingga rata.
• Masukkan bahan C aduk hingga rata (jangan di mixer lagi ya... pake spatula kayu aja).
• Tuang adonan pada loyang ukuran 24 cm x 24 cm x 4 cm yang sudah dipoles margarin dan dialasi dengan kertas roti. 1 resep ini bisa untuk 2 loyang ukuran tersebut.
• Panggang dengan panas oven 180 C selama 20 ~ 25 menit.
• Setelah matang dan dingin, dipoles dengan selai blueberry lalu disusun 2 lapis dan atasnya diberi buttercream (flavournya terserah kita, vanilla or yang plain aja), lalu dihias dengan selai blueberry.

Untuk Butter Creamnya :

Bahan :

200 gr mentega putih (pake merk Pusaka white bakers fat)

50 gr minyak goreng (pake Filma)

250 gr Susu Kental Manis (pake Indomilk - atau kalau mau diganti dengan gula fructose cair)

Cara membuatnya:

Mentega putih dikocok dulu sekitar 3 menit lalu tuangkan minyak goreng dikocok lagi hingga tercampur lalu masukkan SKM kocok kembali sampai mengembang.

Catatan : Untuk buttercream, penggunaan campuran / tambahan minyak goreng dimaksudkan agar rasanya tidak "mengendal" di lidah. Jadi lebih light.

Pada resep Chocoberry Slice Cake apabila Bahan C diganti dengan minyak goreng semua (80 gr minyak goreng dan 50 gr margarine) jadi 130 minyak goreng, katanya sih... bisa dibikin judulnya jadi brownies murah meriah dengan menggunakan loyang ukuran 30 cm x 10 cm x 3 cm (2 loyang loh....)